料理をしてると
- 蜂蜜が無いのでお砂糖で代用したい
- お砂糖よりも蜂蜜を使って料理したい
って事ないですか？
本日はそんな時に役立つ『砂糖と蜂蜜を置き換えるときの計算方法』について書いていきます♪
レシピが大さじ・小さじ表記の場合
まず覚えておきたいのは
蜂蜜は、白砂糖の1/3量で同じ甘さになるということ。
例えば…
- 砂糖大さじ1を蜂蜜に置き換えるなら → 蜂蜜は小さじ1※下記point参照
- 蜂蜜大さじ2を砂糖に置き換えるなら → 砂糖は大さじ6
というように
蜂蜜を1/3量にする、もしくは砂糖を3倍量にすればそれぞれの置き換え量が分かります。
でもここで一つ気を付けてほしいのは、
これは砂糖もしくは蜂蜜が容量(カサ・ml)の時の換算方法であるということ。
(レシピがグラム表記の場合は、次の項目で詳しく書いています♪↓)
☆point
☆ 大さじ1 (15ml) = 小さじ3 (15ml)
小さじ1×3杯分で、大さじ１と同じ分量になります。
レシピがグラム表記の場合
レシピで砂糖や蜂蜜が『○○g』と表記されているときは計算を使いましょう♪
☆1/3量にすればいいんじゃないの？と思う人もいるかもしれませんが…
- 砂糖大さじ1 = 9g
- 蜂蜜大さじ1 = 21g
と、それぞれの「大さじ1」の重さが全く違うので、単純に1/3量にしただけでは同じ甘さにはならないのです。
「単純に1/3量にしただけでは同じ甘さにならない」とはどういうことかと言うと…
容量(カサ・ml)では、『砂糖大さじ1』と『蜂蜜小さじ1』が同じ甘さでしたよね？
これをグラムで考えると
『 砂糖 9g (大さじ1) = 蜂蜜 7g (小さじ1) 』が同じ甘さという事になります。
容量(カサ・ml)場合のように単純に1/3量にして計算してしまうと、
「砂糖9g」の1/3量は、「蜂蜜3g」ということになり間違った答えが出てしまします。
グラム表記の場合は、下記に紹介する方法で計算してください。
では、どうすればいいのかと言うと…
グラム表記の時は計算すると良い
そこで活用するのは
☆蜂蜜は砂糖の1.3倍甘いと言う事実。
例えば…
・蜂蜜7gと同等の甘さの砂糖を調べたい時は、蜂蜜のグラムに1.3倍をかけてみる。
７(g) × 1.3(倍) = 9.1(g)
この計算によると、蜂蜜7gと同じ甘さの砂糖は9gという事になります。
砂糖9gは大さじ1、蜂蜜7gは小さじ１なので…
最初に紹介した「蜂蜜は、白砂糖の1/3量で同じ甘さになる」にも当てはまります。
これを活用してドンドン計算していきましょう♪↓
蜂蜜→砂糖に置き換える計算法(g)
蜂蜜を同じ甘さの砂糖に置き換えるときは
☆ (蜂蜜のグラム) × 1.3(倍) = (砂糖のグラム) の計算でOK♪
例えば… 蜂蜜を20gと同等の甘さの砂糖を調べたいのであれば
蜂蜜20(g) × 1.3(倍) ＝ 砂糖26g
と言うことになります。
砂糖→蜂蜜に置き換える計算法(g)
砂糖を同じ甘さの蜂蜜に置き換えるときは
☆ (砂糖のグラム) ÷ 1.3(倍) = (蜂蜜のグラム) の計算でOK♪
気を付けて貰いたいのは、今度は割り算だということ。
例えば…砂糖90gと同等の甘さの蜂蜜を調べたいのであれば
砂糖90(g) ÷ 1.3(倍) ＝ 69.2307692(g)
四捨五入して蜂蜜69gとなります。
蜂蜜のチョット良い話♪
お砂糖を蜂蜜に置き換えると、チョット良いことがあるをのご存知でしたか？
ほんの少しですが、カロリーオフになるんです♪
- 砂糖のカロリー384kcal/100g
- 蜂蜜のカロリー294kcal/100g
1日に食べる砂糖の量って、精々数十グラム程度なので
『蜂蜜に置き換えると劇的に痩せる！』と言うわけではないのですが…
ほんの少しでもカロリーを抑えたい！って方にはオススメです♪
その他にも
- ミネラル・ビタミンが豊富
- 美容効果
- 疲労回復
- 下痢止め、便秘改善などなど…
あるとチョット嬉しい効果が沢山。
我が家は、お菓子に入れるお砂糖を2割ほど蜂蜜に置き換えて楽しんでます。
レモン系のお菓子が相性バッチリで特におススメです♪
参考までにレシピもどうぞ！→【我が家のレモンケーキのレシピ❁】
一歳未満の赤ちゃんに蜂蜜は厳禁！
体に良い蜂蜜ですが、幼児には与えないように注意してください。
1歳未満の赤ちゃんが蜂蜜を食べると
ボツリヌス菌が体内で増殖し『乳児ボツリヌス症』を起こす可能性があります。
特に気を付けて頂きたいのが、蜂蜜を加熱調理してもボツリヌス菌は除去できないと言うこと。
蜂蜜の入った加工品や加熱した料理であっても、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。
まとめ
最後の方は、蜂蜜推しになってしまいましたが(笑)
お砂糖も蜂蜜もそれぞれ違った風味があるので、お好みの配合で楽しんでいただければと思ます♪
蜂蜜が無いぞ！砂糖が足りない！って方にもドンドン活用して頂けると嬉しいです。
砂糖の色と味についてもまとめておりますので、興味のある方はどうぞ♪
