数年前から流行りの台湾風かき氷。
一度くらいは食べてみたい！と思っても、アイスモンスターの店舗は都会に3店舗しか無い…。
アイスモンスターが無ければ自分で作ればいいじゃない！！！！って事で
今日はお家で手作りできる台湾風「杏仁豆腐のかき氷」＆「マンゴーソース」の作り方を紹介しますね(*´∀`*)ﾉ
スゴく美味しいので是非お試しあれ♪
杏仁豆腐のかき氷❁レシピ
◆材料 （製氷カップ2個分）
○杏仁霜 12g
○水 50g
○砂糖 12g
△牛乳 215g
△練乳 35g
※この分量でかき氷1.2杯分程。
☆杏仁霜とは「杏仁豆腐の素」になる粉です。こちらを使ってます↓
ポチップ
◆作り方
①小鍋に○の材料を入れてダマがないように溶かし、弱火にかける。焦げないように絶えず混ぜる。
②ヘラで混ぜると筋が残るくらいに粘度が出るまで加熱し、火から下ろす。
③牛乳と練乳を加えて混ぜ合わせる。
④製氷カップに注ぎ、冷凍庫に入れてしっかりと凍らせる。
（凍るまでに半日以上かかるので、かき氷を作る前日に作業をすることをオススメします。）
濃厚マンゴーソース❁レシピ
◆材料 (作りやすい分量)
冷凍マンゴー 200g
砂糖 60g（マンゴーの重さの30％量）
レモン汁 6～10g（マンゴーの重さの3～5％量）
◆作り方
①小鍋に冷凍マンゴーと砂糖を入れる。マンゴーが解凍されるまで30分～1時間ほど常温に置く。
②鍋を火にかけて煮ていく。灰汁が出た場合はこまめに取り除く。
数分煮たら味見をしてお好み量でレモン汁を足す。
③トッピング用のマンゴーを少し取り除き、残りをブレンダーにかけて滑らかなソース状にすれば完成♪
ポチップ
※ブレンダーがない場合は、ヘラなどでザックリと潰してもOKです。
消費期限お砂糖が控えめのソースなので、作ったら2日以内に食べきって下さい。
完成品はこちら♪
かき氷器で杏仁豆腐氷を削り、マンゴーソースをかければ完成🍧
杏仁豆腐氷をそのまま食べても美味しいんですが、マンゴーソースをかけると更に美味しくなります♪
マンゴーソースが余った場合は、ヨーグルトなどに入れて食べるのもオススメですよ(*´∀`*)ﾉ
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ポチップ
ポチップ
☆使った材料＆道具