台湾風♪杏仁豆腐のかき氷&マンゴーソースの作り方【手作りかき氷シロップ】

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数年前から流行りの台湾風かき氷。

一度くらいは食べてみたい!と思っても、アイスモンスターの店舗は都会に3店舗しか無い…。

アイスモンスターが無ければ自分で作ればいいじゃない!!!!って事で

今日はお家で手作りできる台湾風「杏仁豆腐のかき氷」&「マンゴーソース」の作り方を紹介しますね(*´∀`*)ノ

スゴく美味しいので是非お試しあれ♪

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杏仁豆腐のかき氷❁レシピ

◆材料 (製氷カップ2個分)

杏仁霜  12g
○水    50g
○砂糖   12g
△牛乳   215g
△練乳   35g

※この分量でかき氷1.2杯分程。

◆作り方

①小鍋に○の材料を入れてダマがないように溶かし、弱火にかける。焦げないように絶えず混ぜる。

②ヘラで混ぜると筋が残るくらいに粘度が出るまで加熱し、火から下ろす。

③牛乳と練乳を加えて混ぜ合わせる。

④製氷カップに注ぎ、冷凍庫に入れてしっかりと凍らせる。

(凍るまでに半日以上かかるので、かき氷を作る前日に作業をすることをオススメします。)

濃厚マンゴーソース❁レシピ

◆材料 (作りやすい分量)

冷凍マンゴー 200g
砂糖     60g(マンゴーの重さの30%量)
レモン汁   6~10g(マンゴーの重さの3~5%量)

◆作り方

①小鍋に冷凍マンゴーと砂糖を入れる。マンゴーが解凍されるまで30分~1時間ほど常温に置く。

②鍋を火にかけて煮ていく。灰汁が出た場合はこまめに取り除く。

数分煮たら味見をしてお好み量でレモン汁を足す。

③トッピング用のマンゴーを少し取り除き、残りをブレンダーにかけて滑らかなソース状にすれば完成♪

※ブレンダーがない場合は、ヘラなどでザックリと潰してもOKです。

消費期限お砂糖が控えめのソースなので、作ったら2日以内に食べきって下さい。

完成品はこちら♪

かき氷器で杏仁豆腐氷を削り、マンゴーソースをかければ完成🍧

杏仁豆腐氷をそのまま食べても美味しいんですが、マンゴーソースをかけると更に美味しくなります♪

マンゴーソースが余った場合は、ヨーグルトなどに入れて食べるのもオススメですよ(*´∀`*)ノ

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