焼き餃子に、揚げ餃子、水餃子に、羽根つき餃子…
餃子には沢山の調理法があるけれど、今日は我が家で大ハマりの
お家で簡単にできる『羽付き餃子の焼き方』をご紹介します(*´∀`*)ﾉ
どんな餃子でもOK!
使用する餃子は、チルドでも、冷凍でも、手作りのものでも大丈夫。
お好みの餃子を用意してくださいね♪
羽付き餃子の焼き方
◆材料(フライパン1回分)
餃子 10個
〇片栗粉 小さじ１
〇薄力粉 大さじ1
〇水 150㏄
ごま油 適量
◆詳しい焼き方
① 小さめの器に薄力粉と片栗粉を入れ、少しずつ水を足して水で溶いていく。
☆point
一気に水を入れると粉がダマになるので注意！必ず少しずつ入れ混ぜること。
② 火の付いてないコンロにフライパンを乗せ、餃子を1㎝ずつ離しながら並べていく。(油は引かなくていい)
☆point
水分を飛びやすくする為、餃子はくっつけずに並べて下さい。
③ ①で作った小麦粉液を注ぎ、コンロの火をつける。(中火～強火)
④ 蓋をして4分中火～強火で蒸し焼きにする。
⑤ 4分たったら蓋を外し、水分を飛ばしながら焼いていく。
⑥ 写真ほど水分が飛んだら、羽根の隙間からごま油を回し入れる。フライパンを回しごま油を全体に行きわたらせる。
⑦ 羽全体が茶色く色付き、水分が全て蒸発したらフライ返しを差し込み、お皿に盛って完成♪
食べてみた！
出来上がった羽付き餃子！
お皿に盛るのが下手くそで、チョット割れちゃいましたが💦(笑)
こんな感じに、シッカリ羽が出来てます(°∀° )！
薄くてパリッと美味しい～！🍺✨
今回、材料を『小麦粉＋片栗粉』で作ったのですが、どちらか一方の粉でも作ることが出来ます。
小麦粉のみだと薄い羽根が出来て、片栗粉のみだとカリッとした羽根が出来るので、お好みで粉の配合を変えるのもおススメですよ👍
(私は、薄いけど食感のある羽根が好きなので『小麦粉＋片栗粉』で作ってます♪)
失敗しないコツ
家で作る「羽付き餃子」の失敗しないコツは…ずばり！
餃子は、必ず隙間を空けて並べること！
上の写真みたいに、フライパン一杯にギュッと並べてしまうと…
水分が上手に蒸発せず、部分的にベチャッとしたり、焦げたりしやすいです。↑
円形に並べる時も、適度に隙間を空けて焼くようにして下さいね♪
まとめ
以上！我が家流の羽付き餃子の焼き方でした♪
餃子に羽があるだけで、グンと美味しい、お酒がすすむ～🍻✨
皆さんも、パリッと羽付き餃子を楽しんで下さいね！
