私。1年のうち340日くらいはお麩を食べてる、お麩大好きグルテン人間なのですが。
今まで、ご飯系のお麩料理しか食べたことが無い！なので…
本日は、お麩を使った和スイーツ！お麩で作る「わらび餅」を作っていこうと思いますΨ(｀∀´)Ψ♡
今回は、お麩好きならみんなが知ってる「敷島産業株式会社」さんのレシピを参考に作っていきますね♪
「わらびもち麩」を作っていくよ！
今回はわらび餅を作ると言うことで、お麩は「もち麩」を使っていこうと思います。
もち麩は普通のお麩よりモチモチしてるし、わらび餅にも合うと思うんだ～！
◆材料 (2人分)
水 1/2カップ (100g)
蜂蜜 大さじ3 (63g)※お好みで調節。
もち麩 12個
きな粉 適量
※もち麩で作るため、元レシピとは多少分量が異なります。
◆作り方
① 小さ目のボウルに水と蜂蜜を入れてよく混ぜ合わせる。
☆ワンポイント
ここで1度味見をして、甘すぎると感じるようならお好みで水を足してください。
② もち麩を入れて数分置く。
③ もち麩をひっくり返して、全体に水分が行きわたるようにする。
④ お麩をキッチンペーパーで挟み、軽く水気を切ったらきな粉をまぶして完成♪
☆ワンポイント
水分が多すぎるときな粉が湿気ってしまうので、軽く押さえて水気を切って下さい。
食べてみた！
じゃじゃ～～ん！見た目はそこそこわらび餅してる！
水分が染み出て、きな粉が湿気っちゃうのがビジュアル的に勿体ない💦
食べてみるよ。
こ・・・！コレは！！！
わらび餅じゃなく、お麩だ～～～～！(笑)
味は良いのだけど、食感が惜しい！
熱してないせいなのかな？少しパサッとする。食感のせいでお麩感が凄い(笑)
でも、味はそこそこ「わらび餅」してますよ！
蜂蜜水+きな粉って意外と違和感が無い。レシピ通りの分量だと甘すぎると思うので、水分の調節は必ず必要かな。
熱してみた。
チョット実験。(笑)
水＋蜂蜜に浸したもち麩を加熱して、冷やしてみました。
加熱したお麩の方が、パサッと感が少ない(°∀° )！
でもね、わらび餅ほどはトゥルっとしてないの。
熱々の時は良い線いってるんだけどな…冷やすとどうしてもパサつきやすいです。
完全にはお麩感がぬぐえない。(笑)
まとめ
以上！初めてのお麩スイーツ、もち麩で作るわらび餅でした！
今回は敷島産業株式会社さんのレシピで作ってみたけれど、もっともっと研究したらトゥルっと食感になるんだろうか～？
お麩大好きグルテン人間、もう少し一人で研究してみます！(笑)
